明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。これを見れば自分に合うカフェのベースがわかる。カフェ経営といってもどのぐらいの種類のカフェのスタイルがあるかをまず知っておくべき。カフェを将来的には始めたい、今すぐ始めたい方必見、...

カフェ経営での知っておきたい諸経費の削減。コスト削減は成功者の常識。開業資金も抑えられる重要なテーマ。節約って本当に大事？　何から節約を始める？　何を節約すればいいですか？カフェをやっていく中で最も一番効率の良い方法は節約です。

店によって様々なスタイルがありますが、私の朝のルーティーンを少しご紹介。格言【予測を信じて日々仕込み】・来客人数の予測・朝の仕込み　厨房・ホールの仕込み　ローストビーフは30分低温調理してから、ニンニクと塩コショウで味付け焼き目を付け保温（10分）氷水で冷やす