2020-12

カフェ経営での知っておきたい諸経費の削減。コスト削減は成功者の常識。開業資金も抑えられる重要なテーマ。節約って本当に大事？　何から節約を始める？　何を節約すればいいですか？カフェをやっていく中で最も一番効率の良い方法は節約です。

店によって様々なスタイルがありますが、私の朝のルーティーンを少しご紹介。格言【予測を信じて日々仕込み】・来客人数の予測・朝の仕込み　厨房・ホールの仕込み　ローストビーフは30分低温調理してから、ニンニクと塩コショウで味付け焼き目を付け保温（10分）氷水で冷やす